Sockerkaka deluxe

Varför göra en vanlig sockerkaka när man kan göra den lite mer speciell så lätt. =) Här är recept på vad jag kallar sockerkaka deluxe.

Du behöver:
3 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
75 g margarin eller smör
1 dl vatten
3 dl vetemjöl

Fyllning:
Äppelmos

Topping:
4 dl florsocker
1 äggula
1 tsk citronsaft
Krossade nötter

Gör så här:
1. Smörj och bröa en hålform, lite större än 1,5 liter. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt med elvisp.
3. Tillsätt vaniljsocker och bakpulver och vispa ihop med elvisp.
4. Tillsätt vetemjölet och kör försiktigt med elvispen.
5. Smält matfettet, häll i vatten och låt koka upp. Häll det sedan i smeten och vispa till en jämn smet. Så fort smeten är jämn så häll smeten i formen och ställ direkt in den i ugnen. Det är viktigt att man är snabb eftersom värmen gör att bakpulvrets effekt startas.
6. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter.
7. Låt kakan svalna i formen en liten stund. Stjälp sedan upp den. Låt kakan kallna under formen.
8. Dela kakan i två delar. Stryk ut äppelmos på underdelen och på med övre delen.
9. Blanda ihop kristyren och häll på kakan. Sprinkla över nötter så det täcker så mycket du vill. Servera!

Banankaka

En väldigt enkel, saftig och god banankaka måste väl alla ha ett recept till. Här är min variant. Hoppas det smakar.

Du behöver:
1 äggula
1 1/2 dl strösocker
2 bananer
4 msk vispgrädde
25 g smör
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:
1. Vispa ägg och socker poröst. Mosa bananerna (velmogna bananer) och blanda ner dem i smeten. Tillsätt grädden och det smälta smöret.
2. Blanda ner bikarbonat, bakpulver och vaniljsocker i vetemjölet. Vispa ner mjölblandningen i smeten. Häll smeten i smord och bröad form.
3. Grädda i 175 grader i ca 40 minuter.

Smoothies

Såna här recept finns ju överallt och det är ju rätt 'inne' att dricka smoothie, men jag tyckte att denna sida också kan behöva det =)

Detta räcker till minst tre stora smoothies. Bra att ha i kylen och bara hälla upp när man blir sugen. Perfekt till en mindre frukost eller mellanmål.

Grundrecept:
1 banan
5 dl mild lättyoghurt vanilj
  (går att använda vilken yoghurt som helst dock)
2-3 dl bär (t ex frusna blådär/hallon, eller färska bär)

Mixa allt i en mixer och avnjut kall! =) Gärna med ett färgglatt sugrör till för att festa till det lite. ;)

Varianter:
Körsbär
1 banan
5 dl mild lättyoghurt vanilj
4 dl urkärnade körsbär
Mixa!

Banan/jordgubb
2 bananer
5 dl mild lättyoghurt vanilj
2 dl jordgubbar
Mixa!

Tacofyllda paprikor

Till 3 personer

Du behöver:
3 paprikor
500 g köttfärs
1 paket taco kryddmix (40 g)
Riven ost
Gräddfil
Tortillachips

Gör så här:
1. Dela paprikorna i halvor och kärna ur. Lägg dem med skalet ner i en ugnssäker form.
2. Bryn köttfärsen och blanda i kryddmixen.
3. Fördela köttfärsen i paprikorna och toppa med riven ost.
4. In i ugnen på 175 grader i ca 15 minuter.
5. Servera med torillachips och gräddfil. Helst en liten sallad till också för att göra det extra nyttigt ;)

Fiskfilé Thailand

ViktVäktar mat faktiskt som är min absoluta fiskrätt! =) Plus att det i princip är den enda fiskrätt som jag kan få min sambo att äta.

Du behöver:
400 g torsk eller sej (1 paket)
Marinad:
1 citron, saften
4 tsk soja
4 krm salt
Sås:
1 purjolök
1 röd paprika
8 tsk Maizena redning
3-4 msk ketchup
4 dl fiskbuljong
2-3 tsk curry

Gör så här
1. Tina fisken så att filéerna kan skiljas åt.
2. Blanda till marinaden och låt fisken ligga i minst 30 min (jag tar 1-2 timmar).
3. Stek filéerna försiktigt så att de håller ihop (jag stekte i margarin, ej olja). Håll fisken varm.
4. Skiva purjon och skär paprikan i små bitar, fräs tillsammans.
5. Tillsätt buljongen, maizenaredningen, ketchup och curry, låt puttra ett par minuter.
6. Häll varm sås över varm fisk. Servera med ris.

Kaviarsnittar

Detta är min absoluta favoritförrätt! Väldigt väldigt enkel att göra och går verkligen hem hos folk. Har ni inte prövat detta nån gång så måste ni!
3-4 personer

Du behöver:
4 skivor kavring
100 g philadelphiaost
2 msk finhackad dill (man kan använda fryst)
2 msk finhackad rödlök
salt och peppar
2 små burkar rom
dillvippor

Gör så här:
1. Blanda osten med dill och rödlök. Smaksätt blandningen med salt och peppar. Jag drar 2-3 drag med vardera kryddkvarn, men det är efter tycke och smak.
2. Bre blandningen över bröden och skär de i tre snittar.
3. Lägg bröden på uppläggningsfat och garnera med rommen och dillvippor.

Som ni ser använde jag här svart stenbitsrom och ishavsrom,
men hade tyvärr ingen färsk dill till hands.

Enkel bärdessert

Så smarrig och enkel dessert man enkelt kan göra i förväg, vilket jag tycker är en väldigt bra fördel.

Du behöver:
250 g Kesella vanilj
250 g Kessela jordgubb/lime
225 g frusna björnbär, 1 pkt
225 g frusna hallon & blåbär, 1 pkt
ca 6 msk råsocker

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda samman de två Kesellasorterna i en skål.
3. Lägg upp bären i 4 portionsskålar (behöver inte tinas) och klicka över Kesellablandningen. Strö över råsockret, jämt fördelat.
4. Gratinera ca 10 - 15 minuter eller tills anrättningen fått fin färg. De ska ätas varma! (men inte så man bränner sig såklart ;) )
Lite suddig bild, men ni ser ju på
ett ungefär hur det ser ut =)